食物在夏天腐烂得更快，所以最好新鲜食用，以避免细菌污染和营养流失。在日常生活中，人们会买很多鸡蛋放在冰箱中储存，那么在鸡蛋的常识中你知道哪些是错的呢?

存放鸡蛋要注意什么

鸡蛋在储存前不能用水清洗，因为鸡蛋外层是鸡蛋的保护层，鸡蛋在储存的时候也会通过蛋壳的气孔呼吸，如果对鸡蛋外层的保护层造成破坏，就会有细菌通过气孔进入鸡蛋，引起细菌感染。

在冰箱储存鸡蛋时，尽量让空气室的一端放在上面，可以保证鸡蛋的正常呼吸，保持鸡蛋的新鲜度。从冰箱中取出的鸡蛋要在最短的时间内吃完，尽量不要存放在冰箱中，因为鸡蛋从冰箱中取出后，在室温下，空气中的细菌和微生物会进入鸡蛋内部，造成污染。

在煮鸡蛋的时候，很多人都认为越长越好，其实煮熟的鸡蛋一般熬5-8分钟就可以了，时间不宜过长，蛋黄中的蛋白质就不会变形，更有利于人体的吸收

煎鸡蛋的时候可以先把蛋壳清洗干净，这样在打鸡蛋的时候，为了不让鸡蛋外面的细菌进入蛋液，煎鸡蛋的时候可以加入少量的白醋，味道更鲜美。

鸡蛋的安全使用期

鸡蛋购买时不宜购买过多，且尽快食用，时间较短且更新鲜。常温可保存20天左右，2 ~ 7℃可保存40天左右。

鸡蛋在室温下煮熟，一般在夏季贮藏时间为2-3天，在冬季贮藏时间为4-5天，如果是腌制的鸡蛋，贮藏时间可以延长两天，也要在最好的时间尽快食用。